Sotto sale

Un reportage sul cloruro di sodio....beh, detto così, non sembra particolarmente esaltante...
Ma se il cloruro di sodio si trasforma nel Sale delle Saline di Cervia, allora la magia prende forma.

Da un'antica e nobile salina, la Camillona, con i suoi specchi d'acqua luccicanti, attraverso una sapientemente lavorazione portata avanti da decenni dagli anziani salinari di Cervia, nasce il miracolo dell'oro bianco, un Sale speciale, unico, dolce.
Il Sale, alla Camillona, non è semplicemente cloruro di sodio....
E' sole e sudore, fatica e risate; è schiena bruciata dal sole e mani screpolate, piadina e sangiovese.

Ogni estate per Africo e per gli altri “ragazzi” della Camillona, piegati sugli stagni salati, è un po' come tornare ragazzi.
Vecchi attrezzi in legno, ormai consumati, ed il calore del sole per curare e far “fiorire”questi strani orti, a ridosso dell'Adriatico.
E allora, all'acqua, al sale ed al sudore, si mescolano i ricordi: i nonni, i padri, le prime morose, gli amici ormai lontani..... il tutto reso più dolce dal Sale di Cervia.

2013 Saverio Simoncelli tutti i diritti riservati.